Куркума: польза и вред для здоровья

Вы ни разу не покупали куркуму и понятия не имеете, зачем вам это может быть нужно? Тогда вам может быть интересна эта статья. Я сама до недавнего времени понятия не имела о том, что куркуму можно не только добавлять в еду в качестве специи. Да что там говорить, пару лет назад я и специю эту тоже не использовала.  Зато теперь я знаю много интересных фактов о куркуме, которыми и хочу с вами поделиться. Ведь это один из уникальных продуктов, который теперь всегда есть у меня дома)

Рекомендуемая дозировка куркумы в день

Вы задаетесь вопросами, как принимать куркуму для лечения, какова лучшая дозировка куркумы? Оба ответа зависят от ряда факторов, включая ваше состояние здоровья и цели в отношении здоровья. Если вы хотите принимать куркуму как средство для лечения с-реактивного белка, укрепления здоровья и получить доступ к ее противовоспалительным и антиоксидантным эффектам, рекомендуется принимать 500 мг куркуминоидов в день. Это обычная доза куркумы для уменьшения воспаления в целом. Но всегда полезно посоветоваться с врачом о наилучшей дозе и продолжительности приема куркумы.

Куркума

Куркума — многолетнее, до 1 м в высоту травянистое растение из семейства Имбирных, принадлежит к роду куркумы, который включает в себя около 50 видов. Ее история берет свое начало в Восточной Индии и Юго-Восточной Азии. На сегодняшний день куркума в основном выращивается в Западной Индии, южной части Китая, Индонезии и других тропических и субтропических областях.

Куркума

куркума

Куркума имеет очень обширные и мясистые клубневые корневища интенсивного желтого или оранжевого цвета внутри. Корень растения содержит 5–7% эфирного масла, что придает ему специфический запах и вкус, а также 3–6% куркумина — желтого пигмента, который определяет интенсивный желто-оранжевый цвет. Таким образом, свежий или сушеный корень куркумы на протяжении многих веков используется в качестве ароматизатора, консерванта и пищевого красителя, а также традиционно применяется для окрашивания ткани, кожи, дерева и бумаги в золотисто-желтые цвета.

Что это такое?

Куркума, вред и польза которой давно изучаются и интересуют учёных – это растение, относящееся к семейству имбирных.

Получается, что такая пряность является родственницей известного всем имбиря. Корни и стебли такого растения используются как приправа, так как обладают пряным ароматом и пикантным вкусом. Эти части измельчают, после чего получается порошок красивого оранжевого цвета. Такой оттенок придаёт природное красящее вещество.

Родиной куркумы считается Юго-Восточная Индия, но сегодня растение выращивают и в других странах, например в Перу, Камбодже, на Филиппинах, в Тайване, Китае, Индонезии, на Шри-Ланке и так далее.

В Европу куркума была завезена купцами в средние века. В то время пряность называли «индийским шафраном», но на самом деле ничего общего с шафраном у такого растения нет.

Но в любом случае люди пряность полюбили, стали изучать её лечебные свойства. Например, сегодня куркуму с удовольствием добавляют в различные блюда жители Англии и Америки. В России она не так популярна, но всё же тоже используется.

Правила приема внутрь

С давних времён используется куркума в народной медицине Индии и других стран Юго-Востока. Её не только добавляют как приправу в пищу, с ней готовят напитки. Можно в лечебных целях пить как натёртый свежий корень, так и высушенный порошок.

Рассмотрим подробнее, что такое куркума, её польза и вред для здоровья и как её пить.

Правила приема внутрь

В состав корня этой травы входят полезные для человека вещества – витамины, антисептики, антиоксиданты. Жгучую пряность обеспечивают куркумин, пиперин и капсаицин. Капсаицин используется в медицине для изготовления разогревающих мазей и пластырей, он присутствует в жгучих видах перца. А пиперин – составляющая чёрного перца. Поэтому чтобы избежать сильного раздражения слизистой, смешивается куркума с молоком.

Куркумин проявляет активные антибиотические качества, ослабляет жизнедеятельность вредоносных микроорганизмов. Поэтому так полезна куркума при простуде: врачи советуют пить её в профилактических целях при наступлении сезона ОРЗ. Если же человек уже заболел, принимается куркума от кашля: рецепт включает натёртый имбирь и лимонный сок (можно отрезать кружок лимона и положить в чашку). Кроме того, троица «куркума-мёд-лимон» активно борется с респираторными вирусными инфекциями: если пить горячий чай с этими ингредиентами в начале болезни, она будет протекать намного легче.

Читайте также:  Форма носительства гепатита В: опасность и необходимость лечения

Вам также может быть полезен материал о том, чем полезна куркума для мужчин, как можно применять пряность, чтобы получить положительный эффект.

Предлагаем рецепты на все случаи жизни, для людей здоровых и уже заболевших.

Правила приема внутрь

Куркума с мёдом облегчает состояние больных артритом, артрозом и другими болезнями суставов. Чтобы ушли отёчность и воспаление, надо пить насыщенный раствор: на 0,5 л воды 3 ст. л. мёда и 1 ч. л. пряности.

При кашле надо пить настой 1 ч. л. порошка в 2 стаканах горячей воды. Этот напиток облегчает сухой кашель. Заливать кипятком, настаивать 10 минут, положить мёд. Кроме мёда, можно добавить сок лимона или апельсина. Как принимать: 3 раза в день по полстакана. Обязательна 2-недельная пауза после 2 месяцев лечения.

При боли в горле порошок заваривается с кардамоном, перед употреблением остужается до тёплого (при воспалённом горле горячее и холодное вредно). Пить небольшими порциями. Если к напитку добавить имбирь и чёрный перец, получится народное средство от гипертонии.

Молоко, куркума и мёд – идеальное сочетание. Такая смесь успокаивает, согревает и питает. Куркума с молоком и мёдом на ночь спасает желающих похудеть от привычных ночных экскурсий по холодильнику (потому что подавляет чувство голода). Также чтобы похудеть, лучше вместо завтрака или ужина пить горячий пряный напиток.

Правила приема внутрь

Очищение от шлаков проводится на протяжении 14 дней: в это время надо пить горячую воду с куркумой (столовая ложка на литр), настаивая в термосе и выпивая весь объём за сутки. Можно добавлять лимон, перец.

Также обратите внимание на статью о пользе куркумы для женского организма, какие могут быть противопоказания при приёме, возможный вред.

Как правильно пить куркуму:

  1. Заливать нужно кипятком или горячей водой. Если принимается куркума с мёдом, лечебные свойства последнего значительно снижаются при кипячении.
  2. Добавлять молотый чёрный перец (он усиливает действие пряности в 20 раз).
  3. Поскольку турмерик (другое название пряности) растворяется в жире, не повредит немного масла.
  4. Соблюдать пропорции при смешивании ингредиентов.
Правила приема внутрь

Кстати, добавляют эту специю и в горячительные напитки: применение пряного порошка для приготовления глинтвейна наряду с корицей и гвоздикой не только согревает, но и лечит.

Самый простой напиток – вода и специя. Рецепты, как пить воду с куркумой каждое утро, разнообразны. В зависимости от концентрации напитка и длительности курса приёма, можно предотвратить простуду и грипп, очистить печень, просто провести разгрузочные дни.

С добавлением куркумы готовят тонизирующий напиток «золотое молоко». В его состав также входит чёрный перец и растительное масло. Рецепт с пропорциями в нашей статье по ссылке.

Состав и свойства

В структуре куркумы находятся следующие необходимые для организма человека компоненты:

  • куркумин;
  • аскорбиновая кислота;
  • витамины группы В;
  • химические элементы К, Mg Cu Fe Ca.

Большая часть целебных свойств, которые присущи пряности, обусловлена имеющимся в ее составе куркумином. Это вещество представляет собой сильнейший природный элемент, который в совокупности с остальными компонентами растения, оказывает на человеческий организм следующие терапевтические воздействия:

  • уничтожает раковые клетки;
  • губительно воздействует на патогенные микроорганизмы;
  • очищает печень от токсических веществ;
  • устраняет воспалительный очаг;
  • снижает побочную симптоматику от приема токсических медикаментов;
  • содействует регенерации поврежденного кожного покрова.

Куркума при папилломах ― как избавиться  за месяц

Куркума хорошо помогает справится с папилломами и уменьшает появление таких кожных новообразований как кератомы. Кератома или старческая пигментация может появляться на коже уже в 30 лет.

Чтобы приготовить лечебную мазь потребуется 50 мл касторового масла и 20-граммовый пакетик куркумы молотой. Смешиваем ингредиенты, тщательно перемешиваем и переливаем в стеклянную бутылочку. Смазывать места кератом и папиллом 2 раза в день. Можно смочить ватку и приложить на папиллому, сверху наклеить пластырь. Носить 2 часа.

Будьте внимательны ― куркума оставляет желтые следы на коже, которые очень трудно смыть, они проходят через несколько дней, поэтому если вы захотите использовать куркуму для лица берите косметические средства, а не специю в пакете для приготовления пищи.

Читайте также:  Как определить цирроз печени: первые признаки и симптомы

Одновременно с примочками масла необходимо 1 раз в 2 дня пить «Золотое молоко». Стакан молока необходимо подогреть, высыпать в него четверть чайной ложки куркумы, перемешать. Пить напиток  лучше до обеда, поскольку куркума может вызвать бессонницу. Гипертоникам запрещается пить «Золотое молоко», куркума резко повышает давление на несколько позиций.

Золотое молоко из куркумы: польза и вред

Куркума и молоко – идеальная пара, которая  поможет при снижении иммунитета, суставных заболеваниях, ожирении, нарушениях пищеварения, атеросклерозе и гипертонии, депрессии и бессоннице, ухудшении памяти. В древних восточных книгах очень часто упоминается как польза, так и вред Золотого молока из куркумы, что свидетельствует об эффективности средства.

Как приготовить из куркумы Золотое молоко (основной рецепт):

  1. сначала готовят концентрированную пасту: 2 ст. л. пряности заливают фильтрованной водой, перемешивают и доводят до кипения. После закипания выдерживают 5-7 минут на огне, постоянно помешивая, чтобы консистенция была однородной. После остывания образуется густая вязкая паста, которую перекладывают в обработанную кипятком емкость и закупоривают крышкой. Хранить в холодильнике смесь можно в течение месяца;
  2. в молоко (горячее) добавляют 1 ч. л. пасты, а после тщательного перемешивания пьют. Можно для вкуса добавить ложку меда, что усилит седативный эффект пряности.

Молоко с куркумой на ночь – отличный способ укрепления здоровья. Пока тело отдыхает, специя активно «работает», обеспечивая полное очищение и восстановление организма.

Полезные свойства куркумы с молоком варьируются в зависимости от того, когда принято лекарство:

  • если напиток выпит после пробуждения, то он подарит заряд бодрости;
  • если днем, то это улучшит работу пищеварительного тракта, уберет диспепсию, усилит моче- и желчевыведение;
  • если Золотое молоко выпито перед сном, то его действие будет успокаивающим.
Золотое молоко из куркумы: польза и вред

Можно приготовить напиток и по-другому;

  • в стакан холодного молока всыпать ½ ч. л. пряности, размешать, поставив на огонь, довести до кипения постоянно помешивая для лучшего растворения. После охлаждения добавить мед (1-2 ч. л.);
  • в 1/3 стакана воды растворить по ½ ч. л. имбиря, куркумы, добавить молоко (чтобы стакан был полным) и довести до кипения. Чтобы усилить действие пряности можно добавить щепотку (на кончике ножа) молотого перца;
  • в готовое Золотое молоко можно добавить кунжутное масло, содержащее ударную дозу фосфора и кальция. Такой напиток, принятый на ночь, улучшает состояние костной ткани, способствует сохранению зубов.

Зная, чем полезно для организма Золотое молоко, его принимают теплым, курсом (по 20-30 дней).

Напиток противопоказано пить при:

  • беременности;
  • плохой свертываемости крови;
  • панкреатите;
  • желчекаменной болезни;
  • гастрите с повышенной кислотностью и язве желудка в момент обострения.

Нельзя употреблять средства с куркумой накануне оперативного вмешательства, так как это может привести к кровотечению.

Польза куркумы для здоровья женщин в возрасте после лет

Большую роль куркума играет и для женщин. Особенно это важно для тех, кто страдает гинекологическими заболеваниями — поликистоз яичников, эндометриоз и фиброма матки и подвержен риску их развития. Применение приправы очень хорошо помогает восстановлению репродуктивной и мочевой систем, а также делает более мягким предменструальный синдром.

Но это не все благоприятные действия куркумы. Она применяется еще и когда наблюдаются:

  • высокий уровень холестерина
  • проблемы пищеварения из-за слабой микрофлоры кишечника или высокой кислотности
  • затруднения циркуляции желчи
  • болезнь Альцгеймера
  • кожные воспаления, порезы
  • проблемы сердечной деятельности
  • диабет
Польза куркумы для здоровья женщин в возрасте после лет

Употреблять куркуму необходимо как лекарство по утрам натощак, или же добавлять ее в различные блюда ежедневно.

На ночь рекомендуется пить молоко с куркумой. В этом случае она действует как антибактериальное средство, при этом не наносит вреда естественной кишечной микрофлоре. Кроме того, улучшает работу сердца, снижает давление, выводит канцерогенные вещества, очищает печень и кровь.

Одно из женских заболеваний, при котором помогает использование куркумы – это эндометриоз. Заболевание проявляется в том. Что происходит выход слизистой оболочки матки за пределы маточной полости.

Медицинская статистика показывает, что около 15% женщин страдают таким заболеванием. Причем, опасность его состоит в том, что в результате может все окончиться бесплодием. Чаще всего это связано с гормональным дисбалансом.

Вот тут и приходит на помощь куркумин, который препятствует росту клеток эндометрия и регулирует вырабатывание такого гормона, как эстроген.

Польза куркумы для здоровья женщин в возрасте после лет

Куркума в косметике

Куркума является важным компонентом в различных косметических средствах.

В основном, это приготовление различных масок, в основе которых лежит куркумин. Один из классических рецептов, пришедших из Индии, состоит в том, что берется одна часть куркумина и смешивается с двумя частями чистой воды. В результате должна получится густая золотистая паста, которая наносится на различные участки тела: лицо, руки, ступни, грудь. Выдерживается смесь 15 минут, затем смывается теплой водой.

Читайте также:  Аллохол при беременности, грудном вскармливании и для детей

Делается эта маска два раза в неделю.

Есть еще несколько вариантов косметического применения куркумы.

Польза куркумы для здоровья женщин в возрасте после лет

Так, например, чтобы избавиться от темных кругов под глазами необходимо приготовить следующий состав. Берем половину столовой ложки куркумы, смешиваем с одной столовой ложкой соды, затем капаем несколько капель лимонного сока. Размешиваем так, что бы получилась паста. Наносим готовую пасту на кожу и выдерживаем 10 минут, затем смываем теплой водой.

Что бы кожа лица была несколько светлее берем чайную ложку куркумы и добавляем ее в сметану. Сметаны надо тоже немного – всего четыре чайной ложечки. Перемешиваем компоненты и наносим на лицо, как маску на 15 минут.

От морщин

С помощью куркумы можно избавиться и от морщин. Для этого понадобится гранатовый сок, порошок имбиря и куркума. Смешиваем все компоненты в пропорции 1:2:3 (куркума:имбирь:сок). Полученная маска наносится на лицо на 20 минут, затем стирается влажной салфеткой, а еще через 15 минут смывается водой.

И еще один рецепт маски, в котором смешиваются молоко, мед и куркума. Берутся они в равном количестве. Такая маска наносится на лицо на 15 минут.

Польза куркумы для здоровья женщин в возрасте после лет

Таким образом, польза от куркумы очевидна. Кроме гинекологических заболеваний куркума помогает против вирусных и грибковых инфекций, заболеваний кожи, при простудах и онкологии.

Причем, выпивая даже разведенную просто в воде куркумы, вы насыщаете свой организм важными и полезными веществами. Витамины В2, В3, железо, фосфор, кальций, йод. В результате стабилизируется уровень сахара, удаляется холестерин. Это очень важно при похудении. Многие. Кто садятся на такую диету ищут различные средства, совершенно забывая, что под рукой есть такой замечательный продукт, как куркума.

Улучшает вашу иммунную систему

Когда все в вашем кабинете зимой начинают кашлять, не волнуйтесь. Просто воспользуйтесь куркумой. Показано, что куркума помогает стимулировать наши иммунные клетки, помогая нам бороться с болезнью. Также доказано, что она препятствует изменению или мутации других клеток в нашем организме. Это может быть полезно для людей с аллергией, потому что аллергия — это просто наша иммунная система, реагирующая на что-то в нашей среде.

Улучшает вашу иммунную систему
Улучшает вашу иммунную систему

Почитайте еще о полезных свойствах топинамбура и вы пожалеете, что не употребляли его раньше!

Улучшает вашу иммунную систему
Улучшает вашу иммунную систему

 ПРИПРАВА ДЛЯ ЛЮБЫХ БЛЮД, ОСОБЕННО ВЕГАНСКИХ)

Придает блюдам насыщенный желтый цвет, обогащает пищу витаминами, минералами, антиоксидантами — кальций, железо, фосфор, йод, витамины С, К, В2, ВЗ, эфирные масла и их составляющие (сабинен, борнеол, цингиберен, терпеновые спирты, фелландрен, куркумин). Важно то, что в отличии от большинства пряностей куркума не теряет полезные свойства в процессе тепловой обработки блюда! Однако следует иметь в виду, что пигмент, входящий в химический состав куркумы, разрушается под действием солнечного света. Поэтому хранить пряность нужно в темном месте.

Рецепт универсальной приправы из куркумы и имбиря можете посмотреть тут.

Существуют также менее банальные способы применения куркумы))) Например, у индусов принято намазывать невесту пастой из куркумы перед омовением. А сок, выжатый из свежих корней, помогает при укусах пиявок. Или вот это — паста из куркумы, смешанная с растертым в буйволином молоке сандаловым деревом удаляет с лица веснушки) Вот так!

 ПРИПРАВА ДЛЯ ЛЮБЫХ БЛЮД, ОСОБЕННО ВЕГАНСКИХ)

Вы можете не верить в чудодейственность куркумы, но попробовать стоит. Ведь это натуральный растительный продукт, и хуже вам уж точно не будет. Есть правда 2 категории людей, которым нужно быть с куркумой осторожным – это больные с камнями в желчном пузыре и закупоренными желчевыводящими путями а также беременные (хотя в некоторых источниках наоборот, отмечается безвредность для беременных, я все-таки посчитала нужным предупредать вас о риске).

Всем остальным я очень рекомендую попробовать использовать целебные свойства куркумы. Лично я очень люблю ее за универсальность и нейтральный, ненавязчивый вкус! К тому же куркума практически не имеет ограничений по количеству употребления в день.

Желаю вам поменьше использовать синтетические лекарства и почаще использовать для здоровья дары природы!

Справка: оказывается куркума — один из видов имбиря. В диком виде растет в Индии, но выращивают ее также  в Камбодже, Китае, Шри-Ланке, на островах Гаити, Мадагаскаре, в Японии.

А вот то, как растет куркума:

 ПРИПРАВА ДЛЯ ЛЮБЫХ БЛЮД, ОСОБЕННО ВЕГАНСКИХ)

Tags:веганство -польза!, кулинарные лайфхаки, это интересно!